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如何才能辨别出火锅锅底的质量好不好

            吃火锅是当下最实兴的一件事,但是我们去吃火锅不妨有一些黑心商家会偷工减料,偷梁换柱,所以我们要练就一双火眼金睛。这样再去吃火锅的时候就会不上当和吃劣质食品了。今天就教大家如何练就火眼金睛。

方法一:看外观

 优质的火锅底料看起来色泽不过于艳丽也不暗淡,色泽应该是美观有质感,而添加很多化学添加剂的火锅底料,看起来轻飘飘的、很透亮,没有什么质感。

方法二:鉴别回收油

1、上新锅之后,用漏勺捞汤底看是否有不明残渣,如有,那可以打扰一下老板了。

2、开火煮沸看汤底泡沫多不多,如果刚开始煮火锅就有很多泡沫,那这油就可能存在问题。(当然也有特殊情况,比如火锅店不当的使用火锅调味粉也会起泡的,谨慎鉴别)

方法三:闻气味

 货真价实的火锅底料刚放进锅里煮时,散发出来的气味不是很浓烈的香,但是随着时间的增加会越煮越香,醇香厚重的感觉。如果火锅没开火煮就香气四溢,并且香气不正伴有刺激性辣味的火锅,那么底料中的添加剂含量可能就比较高了。

方法四:鉴别真假

 牛油是火锅底料的主要原料之一,牛油火锅底料味正醇厚,会随气温变化,产生硬度的变化,一般是冬天硬、夏天软,而一些低廉歪底料用人工香精替代天然香料,用石蜡替代牛油,这种底料不会随气温的变化而变化,坚硬干涩。

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